Recept voor paprikasoep

 

Voor vandaag heb ik een recept voor paprikasoep op het menu staan. Een gezonde soep zonder zakjes en pakjes en nog lekker ook! Gemaakt van echte paprika’s 😉

Ingrediënten voor de paprikasoep:

  • 5 rode paprika’s
  • 1 groot blik tomatenpuree
  • 1 liter groente bouillon
  • olijfolie of kokosolie
  • 1 eetlepel paprikapeder
  • 1 ui
  • olijfolie

Recept paprikasoep 3-4 personen

Je snijd de paprika en de ui klein. Je bakt de ui in een paar minuten glazig en voegt dan de olijfolie toe. Na het toevoegen van de olijfolie laat je de ui nog 1 minuutje bakken en voegt vervolgens alle paprika stukjes toe. Na +/- 3 minuten bakken voeg je de paprikapoeder en de tomatenpuree toe. Je bakt dit ook nog eventjes mee. Nu voeg je de groentebouillon toe en koekt alles 20 minuten. Je kunt nu de soep met een staafmixer pureren tot een gladde soep.

Variatietip:

  • Garneren met peterselie.
  • Erg lekker met zelf gemaakte knoflook bruschetta’s.
  • Garneer de bruschetta met fetakaas een paar minuten voordat deze uit de oven komt.

Eet smakelijk!

Liefs,

Jenny

Wil je weten waarom ik zo gezond eet? Lees dan mijn blog over dit onderwerp.

Ben je opzoek naar meer gezonde soep recepten? Kijk dan eens naar mijn bietensoep of maissoep. Deze soepen zijn ook erg lekker.

6 gedachten over “Recept voor paprikasoep

Geef een reactie